云南小笼包加盟旅行,弄堂小笼包总部帮扶运营

2020-04-07 22:06:53

弄堂小笼包

开店支持

五大统一, 公司为所有的直营或联营店提供

统一商标;统一店面设计,(门头、SI、 VI设计);统一操作和服务规范;统一餐品品质和口味;统一品牌活动宣传(新媒体运营+定期促销活动)

强大的保障系统,解决一切后顾之忧」四大优势-公司核心优势,占据市场先机

1、强大的餐品品质标准,客户黏着度高

2、成熟的运营团队,从市场到品牌到推广,专业运作

3、标准化的操作体系,成本可控,细节有道

4、可复制的后厨操作,品质和标准可实时把关

说起本帮菜,总会想起弄堂里各户人家窗户里飘出的甜咸气息。常见的一些家常菜,用料或许平淡无奇,却也不失精致考究。

追溯历史,早期的上海菜,其实并不是指的“本帮菜”。而是称之为“海派菜”的“十八帮”,我们常说的“浓油赤酱”其实只是这“十八帮”之一。还有京帮、豫帮、徽帮、湘帮、川帮、苏帮、潮帮等,共计十八个菜系。一个城市的菜肴如此派系林立,确实国内罕见。

为什么形成了这样的现象呢?

这得从上海文化的根本“海派”说起。

海派风味 · 起源

自1843年上海开埠,到1949年新中国建立,上海人口从50万扩展到500万增加十倍。全国各地的移.民涌入上海的同时,也带来了当地的饮食习惯。在上海开设家乡菜系的酒楼时,还融合了当时客商的口味,渐渐形成了独立的“海派风格”。

“海派”的核心思想体现在“兼容再造”上,呈现出“川菜不辣,粤菜不生,扬菜不甜”等“海派”特色。这种“味道”既是一种地方文化的客观描述,也是当地人口味的主观感受。

海派风味 · 发展

随着时间推移,上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡常菜的长处,在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点,海派本帮菜也已经从早先年的“街头饭摊”转入精细饮食的行列。如今本帮菜的风格是在上个世纪50年代的时候确立的,从重油重酱转化为今天“浓而不腻,清而不薄,淡雅爽口”的特色。

它虽不像川菜、湘菜、东北菜这些特点鲜明的菜系,但它有着自己独特的风韵——融各家所长,兼中西做法,接受面更广,备受人们喜爱。也是很多老上海人难以割舍的情怀。

海派风味 · 弄堂小笼包

譬如,上海的味道的代表——弄堂小笼包,在时代的发展中,不断创造出自己的精彩。弄堂小笼包用自己的格调,阐述和丰富着海派文化的内涵。以雅见长、底蕴深厚、淋漓.尽致的透露出地地道道的百年“上海老味道”。

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